멥쌀 삼양주밑술, 중밑술, 덧술까지 전부 멥쌀로 삼양주를 빚어본다.주방문[4/09.일] 밑술(범벅) = 멥쌀(1000g) + 물(2.5L) + 누룩(700g)[4/13.목] 덧술1(범벅) = 멥쌀(1000g) + 물(2.5L)[4/16.일] 덧술2(고두밥) = 멥쌀(5kg) + 끓는 물(2L)[6/22.목, 덧술2 + 9주 5일] 술 거름쌀:물:누룩 = 7kg:7L:0.7kg재료 상세 → 멥쌀: 지인의 처가에서 농사지어 올려 보낸 쌀(품종모름) → 멥쌀가루: 위 멥쌀을 방앗간에서 빻아와서 냉동 보관해 둔 습식 쌀가루 (불리기 전의 쌀 무게 기준) → 물: 스파클 생수 → 누룩: 진주곡자(앉은키밀)특이사항 (이 특이사항은 술을 빚기 전에 미리 공정 설계를 해두고 설계대로 빚은 내용임)고두밥 후처리 → 고두..